冻干水果的一些常识，冻干草莓厂家为你解惑
发布时间：
2022-09-23
冻干草莓厂家认为冻干水果是利用冻干机的真空冷冻干燥方法，预先将水果中的水分冻结，然后在真空环境下将水果中的冻结水分升华，从而得到冻干水果。简而言之，在低温环境下，水果中的水分被抽走，保留了原有的营养。
冻干草莓厂家认为冻干水果是利用冻干机的真空冷冻干燥方法，预先将水果中的水分冻结，然后在真空环境下将水果中的冻结水分升华，从而得到冻干水果。简而言之，在低温环境下，水果中的水分被抽走，保留了原有的营养。冻干水果是在真空条件下，在冰中快速冷冻脱水，保留了原有的色、香、味、营养成分和原物料的外观，复水性好，不含任何添加剂。是一种理想的天然保健食品。
冻干草莓厂家认为冷冻干燥有以下优点：
1.冷冻干燥是在低温下进行的，因此特别适用于许多热敏性物质。比如丧失生物活力。
2.冻干草莓厂家认为低温干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，保持了原有的营养成分。
3.在冻干过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，所以它能保持原来的形状。
4.因为是在冷冻状态下干燥，体积几乎不变，保持了原有的结构，不会出现结露现象。
5.冻干草莓厂家认为干燥的物质是疏松、多孔和海绵状的。加水后迅速完全溶解，几乎立刻恢复原状。
6.因为干燥是在真空中进行的，氧气很少，所以一些容易氧化的物质得到了保护。
7.干燥可以除去95-99%以上的水分，使干燥后的产品可以长期保存而不变质。
冻干草莓厂家认为冷冻干燥的特点：
1.彻底脱水。冻干草莓厂家认为冷冻干燥法可以去除95% ~ 99%以上的水分，产品可以长期保存不发生变化(这就是为什么不需要防腐剂，吃起来更安全)。当季水果采摘后立即冻干，避免了长时间存放和多次物流造成的营养损失，比超市、水果店存放的水果更健康。
2.保留产品原有的营养。冻干草莓厂家认为冷冻干燥的主要特点是保存食品的色、香、味。比如果蔬的天然色素保持不变，各种芳香物质的损失可以降到最低限度;在保存含蛋白质的食品方面，冷冻干燥优于普通冷冻。避免了鲜果冷却、清洗、保鲜的繁琐过程，方便出行或送礼。即使是病人、孕妇或者生理期的女生也可以放心食用。
3.特别适用于热敏性物质。热敏材料可以干燥，热敏成分可以保留;能保存食物中各种水平的营养成分，尤其是维生素C，能保存90%以上。而且低温干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，适用于干燥一些化工产品、药品、食品等。
4.复水性强。冻干草莓厂家认为在冷冻干燥过程中，不存在表面硬化问题，材料内部多孔、海绵状，具有优良的复水性。
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